Brotbackbuch Nr. 2 von Lutz Geißler und Björn Hollensteiner

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Beschreibung

Dieses Brotbackbuch Nr. 2 von Lutz Geißler und Björn Hollensteiner folgt einem neuen und für interessierte Hobbybäcker sehr spannendem Ansatz.
7 verschiedene Brote und Brötchen werden jeweils aus 3 unterschiedlichen Getreidearten – Weizen, Dinkel und Roggen – gebacken. Jedes dieser Basisrezepte wird zudem um eine reine Sauerteig-Variante, ein „no knead“-Rezept sowie ein Übernacht-Rezept ergänzt. Hinzu kommen noch Rezepte für Feinbrot & -brötchen, Pinzen und Butterstuten aus Weizen bzw. Dinkel.
Insgesamt enthält dieses Buch somit 100 abwechslungsreiche Alltagsrezepte für naturbelassenes Brot aus dem heimischen Backofen sowie theoretische Grundlagen rund ums Thema Brot backen.

Produktdetails:

  • Brotbackbuch Nr. 2 – Alltagsrezepte & Tipps für naturbelassenes Brot
  • Autoren: Lutz Geißler & Björn Hollensteiner
  • Gebundene Ausgabe
  • 25 Rezepte in jeweils 4 Varianten
  • 272 Seiten
  • 815 Farbfotos
  • 2. Auflage 2018
  • ISBN: 978-3-8186-0118-8
  • Herausgeber: Verlag Eugen Ulmer

 


Das Brotbackbuch Nr. 2 ist eine tolle Ergänzung zum ersten Brotbackbuch von Lutz Geißler.
Es eignet sich für alle Hobbybäcker, die ihr Wissen zum Brotbacken zu Hause vertiefen wollen. Man erfährt viel über die Besonderheiten der drei Brotgetreide Weizen, Dinkel und Roggen und lernt mit den unterschiedlichen Teigen richtig umzugehen.


Autoren

Lutz Geißler
2009 starte der Geologe aus dem Erzgebirge seinen Brotback-Blog als Freizeitausgleich – heute ist Lutz Geißler der wohl erfolgreichste und renommierteste Rezept-Autor für naturbelassene Brote im gesamten deutschsprachigen Raum. Wie kein anderer hat der Quereinsteiger die Hobby- und Profibäckerszene beeinflusst.
Vom Feinschmecker zurecht als „Brot-Perfektionist“ betitelt gibt er regelmäßig Brotbackkurse, berät und entwickelt Rezepte für Bäckereien sowie Gastonomiebetriebe. Er ist Bestseller-Autor von mittlerweile 11 Büchern über das Brotbacken mit mehr als 350.000 verkauften Exemplaren.
Nach wie vor veröffentlicht Lutz Geißler zudem regelmäßig neue Rezepte auf seinem Plötzblog .

Weitere Brotbackbücher von Lutz Geißler mit fundiertem Hintergrundwissen und gelingsicheren Rezepten für Anfänger, Fortgeschrittene und Profis findest du hier auf LOCAVORE.

Dr. Björn Hollensteiner
Der praktizierende Hausarzt aus dem Münsterland betreibt als Der Brotdoc ebenfalls einen sehr erfolgreichen Blog mit besonders alltagstauglichen Rezepten und ist zudem Autor des empfehlenswerten Buches „Der Brotdoc – Gesundes Brot aus meinem Ofen“.

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