Schweine-Krustenbraten mit Dunkelbiersauce

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Braten vom Bio-Schwein mit rescher Kruste und Dunkelbiersauce

Saftiger Schweinebraten mit rescher Kruste, kräftiger Dunkelbiersauce und dazu Semmel- oder Kartoffelknödel – ein typisch bayerischer Klassiker.
Damit der Krustenbraten gelingt braucht es neben hervorragendem Fleisch – am Besten aus Bio-Freilandhaltung, einen Bräter mit Deckel  , etwas Geduld und ein paar Tricks wie die Kruste knusprig wird.
Welche das sind erfährst du in diesem Rezept.

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Lichtkorn-Gewürzlaib

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Roggensauerteigbrot mit Lichtkornroggen und Brotgewürz

Der Lichtkorn-Gewürzlaib ist ein typisches Bauernbrot aus reinem Natursauertig, mit kräftig gebackener Kruste und saftiger Krume. Bis auf einen kleinen Teil Weizenmehl wird das Brot mit Lichtkornroggen-Vollkornmehl zubereitet. Diese besondere Roggensorte zeichnet sich durch ihr helles korn und den vergleichsweise milden Geschmack aus. Abgerundet wird das rustikale Brot mit einer ordentlichen Menge Brotgewürz – perfekt für eine deftige bayerische Brotzeit.

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Roggenschrot-Brot mit dunklem Bier

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Roggenschrotbrot mit Natursauerteig und dunklem Bier

Ein kräftiges, dunkel gebackenes Roggenbrot mit saftiger Krume und knuspriger Kruste.
Dank 15% Roggenschrot ist es besonders kernig und ein Brühstück aus geröstetem Altbrot sorgt neben mehr Geschmack auch für eine lange Frischhaltung, gelockert wird ausschließlich mit Natursauerteig. Das dunkle Bier im Hauptteig bringt eine leicht herbe Würze und dezente Süße mit, die gut zu den Aromen des Natursauerteigbrotes passen.
Als Belag reicht eigentlich schon eine gute Butter, aber auch herzhafte Wurst- und Käsesorten oder Honig schmecken gut dazu.

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