Gärkörbe, Brotformen

Gärkörbe (Brotformen, Simperl) für professionelle Ansprüche aus Holzschliff oder Peddigrohr – hergestellt in Deutschland

Brotformen (auch Gärkörbe oder Simperl genannt) kommen bei den fast allen freigeschobenen Broten regelmäßig zum Einsatz: sie sind nötig um dem Brotteig während der Stückgare Halt zu geben, außerdem bewahren Gärkörbe aus Holzschliff – genauso wie Gärkörbchen aus Peddigrohr – den Teig vor dem Austrocknen und helfen die Teigtemperatur während der Teiggare konstant zu halten.

Im Onlineshop von LOCAVORE sind sowohl die traditionellen, weit verbreiteten Gärkörbe aus Peddigrohr – hergestellt von Herbert Birnbaum bei Würzburg – als auch Holzschliff-Brotformen von Dr. Steffen Heinig aus Mecklenburg-Vorpommern erhältlich. Diese werden aus zerschliffenem und gepresstem Fichtenholz hergestellt.

Verfügbar sind die plastikfreien Gärkörbe aus natürlichen Materialien in verschiedenen Größen, Formen und Mustern. Weitere Ausführungen gerne auf Anfrage.