Steffen Heinig

Nachhaltige Holzschliff-Brotformen (Gärkörbe, Simperl) von Dr. Steffen Heinig aus Mecklenburg-Vorpommern

Bereits 1920 wurden in Sachsen von der Firma Ernst Birnbaum Gärkörbe aus Holzschliff hergestellt. Seit dem haben sich diese umweltfreundlichen und kostengünstigen Brotformen aus zerschliffenem Fichtenholz bei bei Bäckermeistern und ambitionierten Hobby-Brotbäckern auf der ganzen Welt bewährt.
Sie geben dem rohen Brotteig Halt und helfen die Temperatur sowie Feuchtigkeit des Teiglings während der Stückgare konstant zu halten.

Der Traditionsbetrieb aus der ehemaligen DDR wird seit 2011 von Dr. Steffen Heinig weitergeführt, welcher die Gärkörbe aus dem natürlichen und nachhaltigen Rohstofff mittlerweile in Mecklenburg-Vorpommern produziert.

Bei LOCAVORE sind Holzschliff-Gärkörbe in vielen verschiedenen Größen & Ausführungen online erhältlich: für Brote bis 0,5 kg, 1,0 kg und 1,5 kg; rund und oval sowie mit Rillenmuster, Waffelmuster oder glatt.

Mehr Details über Gärkörbe aus Holzschliff findest du hier.