Steffen Heinig

Traditionelle Brotformen aus Holzschliff von Dr. Steffen Heinig

Gärkörbe (Brotformen, Simperl) aus HolzschliffSeit 2011 führt Dr. Steffen Heinig die Tradition des des ehemaligen Familienbetriebs „Ernst Birnbaum“ aus Sachsen fort und fertigt aus reinem Fichtenholz langlebige und nachhaltige Gärkörbe.
Brotformen sind nötig um dem Brotteig Halt während der Stückgare geben, außerdem bewahren Gärkörbe aus Holzschliff den Teig vor dem Austrocknen und helfen die Temperatur gleichmäßig zu halten.

Mehr Details über Gärkörbe aus Holzschliff findest du hier.

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